"水面筋"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)[关于食部]
热量(千卡)
 141
硫胺素(毫克)
 .1
钙(毫克)
 76
蛋白质(克)
 23.5
核黄素(毫克)
 .07
镁(毫克)
 26
脂肪(克)
 .1
烟酸(毫克)
 1.1
铁(毫克)
 4.2
碳水化合物(克)
 11.4
维生素C(毫克)
 0
锰(毫克)
 .86
膳食纤维(克)
 .9
维生素E(毫克)
 .65
锌(毫克)
 1.76
维生素A(微克)
 0
胆固醇(毫克)
 0
铜(毫克)
 .19
胡罗卜素(微克)
 .6
钾(毫克)
 69
磷(毫克)
 133
视黄醇当量(微克)
 63.5
钠(毫克)
 15
硒(微克)
 1