"脑豆"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)[关于食部]
热量(千卡)
 360
硫胺素(毫克)
 .35
钙(毫克)
 327
蛋白质(克)
 23.4
核黄素(毫克)
 .28
镁(毫克)
 171
脂肪(克)
 3.8
烟酸(毫克)
 2.9
铁(毫克)
 7.7
碳水化合物(克)
 58.1
维生素C(毫克)
 0
锰(毫克)
 2.05
膳食纤维(克)
 1.5
维生素E(毫克)
 19.21
锌(毫克)
 2.45
维生素A(微克)
 0
胆固醇(毫克)
 0
铜(毫克)
 1.14
胡罗卜素(微克)
 2.5
钾(毫克)
 686
磷(毫克)
 354
视黄醇当量(微克)
 10.7
钠(毫克)
 12
硒(微克)
 7.34