"牛脑"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)[关于食部]
热量(千卡)
 149
硫胺素(毫克)
 .15
钙(毫克)
 6
蛋白质(克)
 12.5
核黄素(毫克)
 .25
镁(毫克)
 20
脂肪(克)
 11
烟酸(毫克)
 4
铁(毫克)
 4.7
碳水化合物(克)
 .1
维生素C(毫克)
 0
锰(毫克)
 .08
膳食纤维(克)
 0
维生素E(毫克)
 0
锌(毫克)
 4.69
维生素A(微克)
 0
胆固醇(毫克)
 2447
铜(毫克)
 .28
胡罗卜素(微克)
 1.3
钾(毫克)
 300
磷(毫克)
 435
视黄醇当量(微克)
 75.1
钠(毫克)
 185.6
硒(微克)
 20.34